Печень промыть, отварить в подсоленой воде
5-7 минут.
Откинуть
в друшлаг.
Пока
печень варится, мелко порезать лук.
И
натереть на мелкой терке морковь.
Поджарить
на сливочном масле (50 г) сначала лук.
Затем
добавить морковь.
Пропустить
печенку и поджарку через мясорубку 2-3 раза.
Затем
в готовый фарш добавить 2/3 масла и тщательно перемешать.
На
полиэтиленовый пакет разложить тонким слоем печеночную массу. Смазать ее
сливочным маслом и скатать рулетиком, используя пакет.
Завернуть
в этот же пакет или пищевую фольгу и убрать на 2-3 часа в холодильник.
| 
